大方家常菜谱
- 起名
- 2025-08-08 17:09:43
家常菜谱有很多种，以下是一些常见且制作方便的家常菜谱，适合日常餐桌：
### 宫保鸡丁
**材料：**
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 1把
- 青红椒各1个
- 干辣椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、白糖、醋、淀粉、盐、油适量
**做法：**
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌10分钟。
2. 青红椒切丁，干辣椒切段。
3. 葱、姜、蒜切末。
4. 锅中放油，油热后下花生米炸至金黄捞出。
5. 锅中留底油，下葱、姜、蒜末炒香。
6. 加入鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒。
7. 倒入生抽、白糖、醋，快速翻炒均匀。
8. 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
### 鱼香茄子
**材料：**
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 1大勺
- 糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
**做法：**
1. 茄子切成条，用盐水泡一下，去除涩味。
2. 锅中放油，油热后下茄条炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 另起锅，油热后下蒜末、姜末、葱末炒香。
4. 加入酱油、糖、醋，炒匀。
5. 加入炸好的茄条，快速翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。
### 地三鲜
**材料：**
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 茄子 1个
- 大蒜 适量
- 生抽、盐、油适量
**做法：**
1. 土豆、茄子、青椒分别切块。
2. 土豆块用水浸泡一下，防止氧化变黑。
3. 锅中放油，油热后下土豆块炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 同样的油，下茄子和青椒块炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 锅中留少量油，下蒜末炒香。
6. 加入炸好的蔬菜块，加入生抽、盐调味。
7. 快速翻炒均匀，出锅前可根据个人口味加入少量水淀粉勾芡。
### 西红柿炒鸡蛋
**材料：**
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 油 适量
**做法：**
1. 西红柿切块，鸡蛋打散成蛋液。
2. 锅中放油，油热后下蛋液，炒至凝固后盛出。
3. 锅中再放油，下西红柿块，翻炒至出汁。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入盐，快速翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花增香。
这些菜谱都是比较简单的，食材易得，制作起来也方便，非常适合忙碌的家务生活。希望您喜欢！
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