以下是一份海鲜家常菜饭店的菜谱,这些菜品简单易做,非常适合家庭聚餐或朋友聚会:
1. **清蒸鱼**
- 主料:新鲜鱼一条
- 辅料:姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、油
- 做法:鱼洗净后在鱼身两侧划几刀,淋上料酒、撒上姜丝、葱丝,上锅蒸熟后淋上热油,再加入生抽调味即可。
2. **蒜蓉粉丝蒸扇贝**
- 主料:扇贝若干
- 辅料:粉丝、蒜末、辣椒圈、料酒、生抽、油
- 做法:扇贝洗净后,将粉丝铺在扇贝上,撒上蒜末、辣椒圈,淋上料酒和生抽,上锅蒸熟,最后淋上热油即可。
3. **干煸八爪鱼**
- 主料:八爪鱼一只
- 辅料:干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、醋、油
- 做法:八爪鱼清洗干净后切丝,锅中放油,油热后下干辣椒、姜、蒜炒香,加入八爪鱼翻炒至熟,最后加入生抽、料酒、盐、糖、醋调味即可。
4. **香辣炒蟹**
- 主料:螃蟹两只
- 辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油
- 做法:螃蟹洗净后切块,锅中放油,油热后下干辣椒、花椒、姜、蒜炒香,加入螃蟹翻炒至熟,最后加入生抽、料酒、盐、糖调味即可。
5. **鲍鱼炖翅根**
- 主料:鲍鱼两只、鸡翅根适量
- 辅料:葱段、姜片、料酒、盐、糖、生抽、油、高汤
- 做法:鲍鱼洗净后切片,鸡翅根焯水后洗净,锅中放油,油热后下葱段、姜片炒香,加入高汤、料酒、盐、糖、生抽,然后加入鲍鱼和鸡翅根炖煮入味即可。
6. **虾仁炒时蔬**
- 主料:虾仁适量、西兰花、胡萝卜
- 辅料:蒜末、盐、生抽、油
- 做法:虾仁去壳去肠线,洗净后焯水备用,西兰花和胡萝卜洗净后切块,锅中放油,油热后下蒜末炒香,加入西兰花和胡萝卜翻炒至断生,最后加入虾仁翻炒均匀,加入盐、生抽调味即可。
7. **椒盐虾球**
- 主料:虾适量
- 辅料:面粉、椒盐粉、盐、油
- 做法:虾去壳去肠线,洗净后裹上面粉,锅中放油,油热后下虾球炸至金黄酥脆,捞出沥油后撒上椒盐粉和盐调味即可。
这份菜谱涵盖了各种海鲜家常菜,既美味又营养,希望能给您的海鲜店带来更多的顾客和好评。
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