兰州拉面是中国著名的面食之一,以汤清、面筋、肉香、味浓著称。在兰州拉面馆,您通常会看到以下几种特色:
1. **兰州牛肉拉面**:这是最经典的兰州拉面,以牛肉汤底、手工拉制的面条和新鲜牛肉为主料。
2. **羊肉拉面**:以羊肉汤底为特色的拉面,羊肉新鲜,汤头鲜美。
3. **素拉面**:适合素食者,通常使用蔬菜、豆腐等食材制作。
4. **炸酱面**:有时兰州拉面馆也会提供炸酱面,这是北方传统面食,以特制的炸酱拌面。
5. **炒面**:类似于炒饭,面条与各种蔬菜、肉类等炒制而成。
6. **拌面**:将煮熟的面条与调料拌匀,有时会加入炒好的肉片或蔬菜。
至于兰州拉面馆的牌子,以下是一些知名的兰州拉面馆:
- **马子禄**:这是兰州拉面的老字号,始创于1915年,以手工拉面著称。
- **金鼎拉面**:也是兰州拉面的知名品牌,以汤清面筋而闻名。
- **兰州牛肉拉面**:这家拉面馆遍布全国各地,以其传统的兰州拉面口味受到广泛好评。
- **东方宫**:除了兰州拉面,东方宫还提供多种西北特色美食。
请注意,不同地区的兰州拉面馆可能会有自己的特色和变化,但上述内容可以作为参考。
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