陕北牛肉板面(西安牛肉板面)

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陕北牛肉板面，也常被称为西安牛肉板面，是一种流行于中国陕西省西安市及其周边地区的特色面食。这道面食以其独特的风味和制作工艺而闻名。

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**特点：**

1. **面条**：面条通常是由高筋面粉制作，口感筋道，形状细长，类似于拉面。

2. **牛肉**：牛肉选用的是上等部位，如牛腱子肉，经过炖煮后，肉质鲜嫩，味道醇厚。

3. **汤底**：汤底讲究鲜美，通常是用牛骨熬制，汤色清澈，味道浓郁。

4. **调料**：包括蒜泥、香菜、辣椒油等，可以根据个人口味添加。

**制作过程：**

1. 面条的制作：将面团反复揉搓，直至面团光滑、弹性好，然后擀成薄片，切成细条。

2. 牛肉的炖煮：将牛肉切成块状，用高压锅炖煮，直至肉质酥烂。

3. 汤底的熬制：将牛骨放入大锅中，加入清水，用中小火慢炖数小时，直至汤底浓郁。

4. 搭配调料：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉、汤底，并根据个人口味添加蒜泥、香菜、辣椒油等调料。

陕北牛肉板面不仅美味，而且具有很高的营养价值，是西安地区非常有名的一道面食。

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