八方来财菜品(八方来财菜谱)

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八方来财是一道寓意吉祥、富有地方特色的传统名菜，它通常由八种食材组成，象征着来自四面八方的财富和好运。以下是一个简单的八方来财菜谱：

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### 八方来财菜品

#### 材料：

1. 海参：代表北方，象征尊贵和富贵。

2. 甲鱼：代表南方，寓意长寿健康。

3. 瑶柱（干贝）：代表东方，象征财富和丰收。

4. 鲍鱼：代表西方，寓意吉祥和好运。

5. 虫草花：代表东北方，具有滋补身体的作用。

6. 鱼翅：代表西北方，象征尊贵和地位。

7. 鸡脚菇：代表东南方，寓意吉祥如意。

8. 虫草花：代表西南方，具有增强免疫力功效。

#### 调料：

- 葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、高汤等。

#### 制作步骤：

1. **海参、甲鱼预处理**：

- 海参用水泡发，去内脏和膜。

- 甲鱼宰杀后去内脏、甲壳，清洗干净。

2. **瑶柱、鲍鱼预处理**：

- 瑶柱用水泡发，洗净备用。

- 鲍鱼泡发，洗净后切片。

3. **虫草花预处理**：

- 虫草花洗净备用。

4. **鱼翅预处理**：

- 鱼翅提前泡发，去除杂质，煮至软糯。

5. **鸡脚菇预处理**：

- 鸡脚菇泡发，切片。

6. **烹饪过程**：

- 锅中加油，放入葱、姜爆香。

- 分别将海参、甲鱼、瑶柱、鲍鱼、虫草花、鱼翅、鸡脚菇依次放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料调味。

- 加入高汤，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至食材熟透入味。

- 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：

- 将炒好的八方来财菜品分装在八个小碗中，每碗一种食材，摆放在圆形大盘中。

#### 注意事项：

- 各地食材可根据个人口味和实际情况进行调整。

- 八方来财菜品的寓意和象征意义很重要，所以食材的选择和摆放都有讲究。

这道菜色香味俱佳，寓意美好，适合在节日或庆典场合享用。

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