吉利海鲜卷的做法大全图解(吉祥海鲜酒楼)
- 起名
- 2025-08-10 23:42:36
吉利海鲜卷是一道美味的中国传统菜肴，以下是一个基本的做法大全图解。请注意，具体食材和步骤可能因个人口味和地方特色而有所不同。
### 吉利海鲜卷做法大全图解
#### 材料准备：
- 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）：500克
- 虾仁：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 胡萝卜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蒜：适量
- 鸡精：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
#### 步骤：
1. **准备鱼肉**：
- 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. **准备虾仁**：
- 将虾仁去壳，挑去虾线，用盐、料酒腌制10分钟。
3. **切配蔬菜**：
- 青椒、红椒、胡萝卜切成细丝。
- 葱、姜、蒜切末。
4. **炒制馅料**：
- 热锅加油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色，再加入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味，炒匀后出锅备用。
5. **裹面糊**：
- 在鱼肉片上均匀裹上面粉和鸡蛋液。
6. **卷制海鲜卷**：
- 将炒好的馅料放在鱼肉片上，卷起成卷。
7. **炸制海鲜卷**：
- 热锅加油，放入裹好的海鲜卷，中火炸至金黄。
8. **出锅装盘**：
- 将炸好的海鲜卷捞出，沥干油分，装盘即可。
#### 注意事项：
- 鱼肉切片时，尽量切得薄一些，这样更容易卷起来。
- 调馅料时，可以根据个人口味调整盐、鸡精的用量。
- 炸制海鲜卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
这个图解只是一个基本的做法，您可以根据自己的喜好和食材进行调整。祝您做菜愉快！
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