海味招牌(海味食谱)
- 起名
- 2025-08-17 09:26:04
海味招牌菜通常指的是那些以海鲜为主要食材，口味鲜美、制作讲究的菜肴。以下是一些常见的海味招牌食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整：
### 清蒸海鲜拼盘
**材料：**
- 海鲜拼盘：包括虾、鱼片、贝类（如扇贝、鲍鱼）
- 蒸鱼豉油
- 葱花、姜丝
- 蒸鱼露（可选）
**做法：**
1. 将海鲜清洗干净，摆放在盘中。
2. 在海鲜上撒上姜丝和葱花。
3. 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据海鲜大小调整时间）。
4. 蒸好后，取出海鲜，倒掉多余的水分。
5. 撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和蒸鱼露（如有）。
6. 热油浇在海鲜上，激发香味即可。
### 蒜蓉粉丝蒸扇贝
**材料：**
- 扇贝
- 粉丝
- 蒜蓉
- 香菜
- 鱼露
- 食用油
**做法：**
1. 扇贝洗净，去掉内脏和裙边。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 热锅冷油，爆香蒜蓉。
4. 将爆香的蒜蓉和鱼露均匀涂抹在扇贝上。
5. 将泡软的粉丝铺在扇贝上。
6. 蒸锅上汽后，放入扇贝和粉丝，蒸约5分钟。
7. 出锅后撒上香菜即可。
### 椒盐虾
**材料：**
- 新鲜虾
- 盐
- 料酒
- 椒盐粉
- 食用油
**做法：**
1. 虾去头去壳，留尾和虾线，背部切开去肠线。
2. 虾用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅倒油，油温五成热时放入虾，中火炸至变色。
4. 取出虾，沥干油分。
5. 锅中留少许油，加入椒盐粉翻炒，然后放入虾，快速翻炒均匀即可。
### 红烧鱼
**材料：**
- 鱼类（如鲈鱼、鲤鱼）
- 生姜
- 蒜瓣
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 食用油
**做法：**
1. 鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣爆香。
3. 将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 加入酱油、料酒和糖，加水没过鱼身。
5. 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖至汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花，出锅即可。
这些海味招牌菜谱，不仅美味，而且做法相对简单，适合家庭日常烹饪。希望您能够喜欢！
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