大方家常菜谱(大方私房菜)
- 起名
- 2025-08-08 13:32:04
大方私房菜以简单易做、口味家常为主，以下是一些推荐的大方家常菜谱：
1. 红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 2片
- 酱油 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 清水适量
- 盐少许
做法：
（1）将五花肉切块，放入沸水中焯水去除血沫。
（2）锅中加油，放入姜片煸炒。
（3）放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。
（4）加入酱油、老抽、料酒、白糖，加水没过肉块，大火烧开，转小火慢炖。
（5）炖至汤汁浓稠，肉质酥软，放入盐调味，出锅即可。
2. 酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 醋 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
（1）土豆去皮切丝，泡水防止氧化变黑。
（2）锅中加水，放入土豆丝焯水至熟，捞出沥干。
（3）锅中加油，放入干辣椒和蒜末炒香。
（4）加入焯好水的土豆丝，快速翻炒。
（5）加入醋、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
3. 家常豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各适量
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 醋 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
（1）老豆腐切成小块，胡萝卜、青红椒切丝。
（2）锅中加水烧开，放入豆腐块焯水去腥。
（3）锅中加油，放入葱姜末炒香。
（4）加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
（5）放入焯好水的豆腐块，加入老抽、生抽、醋、盐调味。
（6）用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
这些大方私房菜谱都非常适合家庭日常烹饪，口感丰富，做法简单，适合忙碌的您在家中也能做出美味佳肴。
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